Solanki zalewowe

Polecamy Państwu grupę solanek zalewowych, które dzięki swej uniwersalności i łatwości w stosowaniu, zyskują coraz szerszy krąg odbiorców.

Najważniejsze zalety naszych preparatów funkcjonalnych do solanek zalewowych to:

  • świetna tekstura i związanie wyrobu gotowego,
  • brak jakichkolwiek przebarwień na przekroju,
  • umożliwiają produkcję kiełbas drobno, średnio i grubo rozdrobnionych
    od wydajności 130 do 230 %,
  • pozwalają uzyskać znaczny efekt ekonomiczny,
  • możliwość wykorzystania tej samej solanki do wielu wyrobów, co w dużym stopniu minimalizuje koszty.

POWERBIND ® - solanka z błonnikiem – uniwersalna solanka do produkcji wędlin wysokowydajnych oraz kiełbas średnio rozdrobnionych jak i wyrobów drobiowych.

ROLA BŁONNIKA

  • wiązanie i utrzymywanie wody,
  • poprawa emulgowania tłuszczu,
  • ograniczenie ubytków podczas obróbki termicznej,
  • polepszenie tekstury wyrobu gotowego,
  • ograniczenie zjawiska synerezy (wycieku wody podczas przechowywania).

Ważna jest również funkcja żywieniowa, czyli umożliwienie obniżenia wartości energetycznej oraz poprawa perystaltyki jelit.

 

solanki zalewowe